अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण भारतीय कॉफ़ी दुनिया की सर्वोत्तम कॉफ़ी मानी जाती है। अन्य देशों की तुलना में भारत में इसे छाया में उगाया जाता है। अगर आप भी Coffee ki kheti करने की योजना बना रहे हैं तो यहां आपको Coffee ki kheti के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी, कॉफी कैसे उगाएं, कॉफी फार्मिंग इन हिंदी, कॉफी का इतिहास बताया जा रहा है।
Coffee ki kheti करने का तरीका (How to Grow Coffee)
कॉफी उत्पादन के मामले में भारत को दुनिया के शीर्ष 6 देशों में स्थान दिया गया है। कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु भारत के सबसे बड़े कॉफी उत्पादक राज्य हैं।
एक बार रोपने के बाद कॉफी का पेड़ कई वर्षों तक फसल पैदा करता है। कॉफ़ी उगाने के लिए समशीतोष्ण जलवायु अनुकूल माना जाता है।
तेज़ धूप वाले क्षेत्र में कॉफ़ी उगाने से कॉफ़ी की गुणवत्ता और उत्पादन दोनों पर बहुत प्रभाव पड़ता है। जबकि छायादार क्षेत्र में उगाई गई कॉफी की गुणवत्ता और पैदावार दोनों बेहतर होती है, इसकी खेती के लिए कम वर्षा की आवश्यकता होती है। इसके अलावा सर्दी से उनकी खेती को भी नुकसान पहुंचता है.
Coffee ki kheti के लिए उचित प्रकार की मिट्टी (The Right Type of Soil for Coffee Cultivation)
कॉफ़ी की खेती के लिए कार्बनिक पदार्थ से भरपूर दोमट मिट्टी की आवश्यकता होती है और इसे ज्वालामुखी विस्फोटों से निकले लावा वाली मिट्टी में भी उगाया जाता है। इसकी खेती में मिट्टी का पीएच मानक 6 से 6.5 होना चाहिए.
Coffee ki kheti के लिए उपयुक्त जलवायु और तापमान (Suitable Climate and Temperature for Coffee Cultivation)
कॉफ़ी उगाने के लिए शुष्क, आर्द्र जलवायु आदर्श मानी जाती है। कॉफ़ी की खेती के लिए छायादार स्थान सबसे उपयुक्त माना जाता है। इससे इसकी क्वालिटी काफी अच्छी होगी. कॉफ़ी की खेती के लिए 150 से 200 सेमी वर्षा पर्याप्त है।
अत्यधिक वर्षा से उसकी फ़सलें प्रभावित होती हैं और सर्दी उसकी फ़सलों के लिए अनुपयुक्त होती है। सर्दियों में इसके पौधे बढ़ना बंद कर देते हैं.
कॉफ़ी उगाने में तापमान भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके पौधों की वृद्धि के लिए 18 से 20 डिग्री तापमान आदर्श माना जाता है,
लेकिन यह गर्मियों में 30 डिग्री और सर्दियों में कम से कम 15 डिग्री तापमान ही सहन कर सकता है। तापमान में भारी बदलाव के कारण पौधों की वृद्धि और उपज दोनों प्रभावित होती हैं।
Coffee ki kheti की विकसित किस्मे (Developed Varieties of Coffee)
कावेरी किस्म की कॉफ़ी (Kaveri Variety of Coffee)
इन कॉफ़ी को कैटिमोर नाम से भी जाना जाता है। यह भी कॉफी की किस्मों का एक संकर है, जिसके पौधे कैटुर्रा और हाइब्रिडो डी तिमोर के संकर से विकसित हुए थे। इसके कारखाने उच्च स्तरीय उत्पादन में भी सक्षम हैं।
रोबेस्टा किस्म की कॉफी (Robusta Coffee)
यह अधिक उपज देने वाली प्रजाति है, क्योंकि इस प्रजाति के पौधे बहुत कम बीमारियों के प्रति संवेदनशील होते हैं। इस प्रकार, इसका उत्पादन बड़ी मात्रा में होता है, अब भारत में उत्पादित 60% कॉफ़ी इन्हीं किस्मों से आती है। भारत के अलावा अन्य देशों में भी यह काफी लोकप्रिय है।
बाबाबुदन गिरीज किस्म की कॉफ़ी (Bababudan Girries Coffee)
ये कॉफ़ी भारत के कर्नाटक राज्य में उगाई जाती हैं, ये कॉफ़ी स्वाद और गुणवत्ता में बहुत अच्छी मानी जाती हैं, और ये कॉफ़ी सुखद जलवायु में उगाई जाती हैं।
एस 795 कॉफी (S 795 Coffee)
यह कॉफ़ी का मिश्रण है, जिसे पैदावार बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन किस्मों को S.288 के साथ संकरण द्वारा बनाया गया था। कॉफ़ी की ये किस्में भारत सहित दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में व्यापक रूप से उगाई जाती हैं। इस कॉफ़ी का स्वाद अलग होता है.
केंट कॉफ़ी (Kent Coffee)
यह भारत में कॉफ़ी की सबसे पुरानी किस्म है। केरल में इसका उत्पादन बहुत अच्छा होता है, इसके उत्पादन में ऐसे पौधे आम हैं।
अरेबिका कॉफ़ी (Arabica Coffee)
यह भारत में उत्पादित गुणवत्तापूर्ण कॉफी मानी जाती है। भारत में इसकी कई किस्में पाई जाती हैं। कॉफ़ी की ये किस्में समुद्र तल से 1000 से 1500 मीटर की ऊँचाई पर उगाई जाती हैं।
Coffee ki kheti को कैसे तैयार करे (How to Prepare the Farm)
Coffee ki kheti को अधिकतर पहाड़ी क्षेत्रों में किया जाता है | इसके लिए सबसे पहले खेत की जुताई कर ले, फिर उसे कुछ दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दे | उसके बाद खेत में रोटावेटर को चला कर मिट्टी को भुरभुरा कर दें |
फिर उसके बाद ट्रैक्टर पर लेवलर लगाकर उसे चालू कर दें, ताकि खेत समतल हो जाए. एक बार जब खेत समतल हो जाए, तो चार से पांच मीटर की दूरी पर कतारें बनाएं, प्रत्येक पंक्ति में पौधे लगाने के लिए चार मीटर की दूरी पर खाई तैयार करें।
जब गड्ढा तैयार हो जाए तो पर्याप्त मात्रा में खाद और उर्वरक मिट्टी में मिलाकर गड्ढे में रख दें। एक बार जब आप सभी गड्ढे भर लें, तो अच्छी तरह से पानी डालें। इसके बाद गड्ढे की मिट्टी को बरकरार रखने के लिए गड्ढे को पालकी से ढक दिया जाता है और पौधे लगाने से एक महीने पहले तक गड्ढे को तैयार कर लिया जाता है।
पौधों को कैसे तैयार करे (How to Prepare Plants)
कॉफ़ी (Coffee) के पौधे बीज और कलम की सहायता से तैयार किये जाते है | बीज से पौधों को तैयार होने में कॉफ़ी समय और मेहनत लगती है, जिसके चलते इसके पौधों को कलम की सहायता से तैयार किया जाता है | इस प्रयोजन के लिए दबाव, गुट्टी और ग्राफ्टिंग तकनीकों का उपयोग किया जाता है।
इसके अलावा किसान भाई चाहें तो इसके पौधे किसी भी नर्सरी से खरीदे जा सकते हैं. नर्सरी से पौधे खरीदते समय यह सुनिश्चित कर लें कि पौधे एक से डेढ़ साल पुराने हों और पूरी तरह स्वस्थ हों।
Coffee ki kheti के पौधों की रोपाई का तरीका और समय (Method and Time of Transplanting Coffee Plants)
खेत में तैयार की गई गड्डो के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना लें, इसके बाद पौधे को पॉलिथीन से निकालकर इन छोटी-छोटी गड्डो में लगा दें और उसके चारों ओर मिट्टी से घेरकर अच्छी तरह से दबा दें. इस मामले में, पौधों के स्वस्थ विकास के लिए छाया महत्वपूर्ण है, यदि छाया है, तो प्रति पंक्ति एक छायादार पेड़ लगाएं।
खेत में पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय देर से पतझड़ और शुरुआती वसंत होना चाहिए। इसके लिए पौधों को फरवरी और मार्च के महीने में लगाना चाहिए, कॉफी के पौधों को तैयार होने में तीन से चार साल से अधिक का समय लगता है।
Coffee ki kheti के पौधों की सिंचाई कैसे करे (How to Irrigate Plants)
Coffee ki kheti के पौधों को खेत में लगाने के तुरंत बाद सिंचाई कर देनी चाहिए, सर्दियों के दौरान इसके पौधों को ज्यादा पानी की जरूरत नहीं होती है.
इस दौरान पौधों को हर 10 से 15 दिन में पानी देना चाहिए और अगर मौसम बारिश का है तो पौधों को आवश्यकतानुसार ही पानी दें. गर्मियों में उसके पौधों को अधिक पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए सर्दियों में उसके पौधों को सप्ताह में एक बार पानी देना पड़ता है।
Coffee ki kheti की खेती में उर्वरक की मात्रा (Amount of Fertilizer)
Coffee ki kheti के पौधों को बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, इसलिए इसकी खेती में जैविक उर्वरकों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
ट्रेंच तैयार करते समय प्रति पौधा 25 किलो पुराना गोबर देना चाहिए, इसके अलावा एन.पी.के. प्रति पौधा 100 ग्राम और प्रति पौधा उच्च लौह सामग्री वाले उर्वरक मात्रा देनी होगी.
पौधे की वृद्धि के साथ-साथ पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ानी चाहिए। पौधे के परिपक्व होने के बाद पोषक तत्वों की अपर्याप्त मात्रा के कारण उपज कम हो जाती है।
Coffee ki kheti के पौधों की देखभाल कैसे करे (How to Take Care of Plants)
Coffee ki kheti के पौधों को फल लगने में काफी समय लगता है, इसके पौधे खेत में खेती करने के 3 से 4 साल बाद फल देना शुरू करते हैं। पौधे की पहली देखभाल में, किसी भी शाखा को एक मीटर तक ऊँचा न बढ़ने दें, इससे पौधा आकार में रहता है और पेड़ का तना मजबूत रहता है।
जब पेड़ पूरी तरह से विकसित हो जाएं तो फलों की तुड़ाई कर उनकी कटाई – छटाई कर देनी चाहिए |। ऐसे में पौधे की सूखी और रोगग्रस्त शाखाओं को काट कर हटा देना चाहिए. इस प्रकार पौधे पर नई शाखाएँ निकलती हैं और पौधे के फल में वृद्धि होती है।
कॉफ़ी के पौधों में लगने वाले रोग (Diseases of Coffee Plants)
पेलीकुलारिया कोले-रोटा रोग (Pellicularia Cholerae-rota Disease)
यह रोग कॉफी के पौधों पर बरसात के मौसम में देखने को मिलता है, इस रोग में पौधे की पत्तियों का रंग काला हो जाता है। जिससे फल एवं पत्तियाँ झड़ने लगती हैं तथा पौधे की उपज प्रभावित होती है।
आज तक इस बीमारी का कोई प्रभावी इलाज विकसित नहीं हो सका है, लेकिन जैविक दवाओं के इस्तेमाल से इस बीमारी को रोका जा सकता है।
कॉफी के पौधों पर कीट रोगों का प्रभाव देखने को मिलता है और कोबरा सांप भी इसकी फसल को प्रभावित करते हैं। इसके पौधों पर छोटे-मोटे कीट रोग पाए जाते हैं, जिनकी रोकथाम के लिए पौधों पर नीम के तेल या नीम के काढ़े का छिड़काव करना जरूरी होता है. कॉफ़ी के पेड़ से होने वाली बीमारियों का विवरण इस प्रकार है:- .
Coffee ki kheti के फलों की तुड़ाई कब करे (When to Harvest Fruits Of Coffee)
कॉफी के पौधे फूल आने के 5 से 6 महीने बाद तुड़ाई के लिए तैयार हो जाते हैं। सबसे पहले इसका फल हरे रंग का होता है. जिसका रंग धीरे-धीरे बदलता है, जब फल पूरी तरह से पक जाता है, देश के अधिकांश हिस्सों में पीला हो जाता है,
जिसकी कटाई अक्टूबर और जनवरी के बीच की जाती है। जबकि नीलगिरि पहाड़ियों में इसकी तुड़ाई जून के महीने में की जाती है।
कॉफ़ी की पैदावार और लाभ (Coffee Yields and Benefits)
Coffee ki kheti किसानों के लिए बहुत लाभदायक साबित होती है। इसकी अरेबिका किस्म के पौधे की पैदावार 1000 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर होती है. वही रोबस्टा किस्म के पौधों की उपज लगभग 870 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर होती है, कॉफी का बाजार मूल्य बहुत अच्छा होता है, जिससे किसानों को अधिक मुनाफा होता है।
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Coffee ki kheti FaQs?
कॉफी का पेड़ कितने साल में फल देता है?
कॉफी के पौधों को खेत में लगाने के लगभग तीन से चार साल बाद पैदावार देना शुरू करते हैं।
कॉफी की सबसे अच्छी किस्म कौन सी है?
अरेबिका की रस्ट सहिष्णु किस्म
एक एकड़ में कितनी कॉफी पैदा होती है?
पाउंड प्रति एकड़
आप साल में कितनी बार कॉफी की कटाई कर सकते हैं?
साल में एक बड़ी फसल होती है।
एक कॉफी का पेड़ कितने किलो का उत्पादन कर सकता है?
2 से 4 किलो चेरी
कॉफी प्लांट के लिए कौन सी मिट्टी अच्छी होती है?
कार्बनिक पदार्थों से भरपूर दोमट मिट्टी
Coffee ki kheti | कॉफी की खेती कैसे करें | Coffee Farming in Hindi | कॉफी की किस्मे किसान भाइयो अगर आप Jagokisan.com द्वारा दी गई जानकारी से संतुष्ट है तो plz like करे और शेयर करे ताकि किसी दूसरे किसान भाई की भी मदद हो सके