भारत में Chai ki kheti बहुत पुराने समय से की जा रही है | वर्ष 1835 में सर्वप्रथम अंग्रेजो ने असम के बागो में चाय लगाकर इसकी शुरुआत की थी | वर्तमान समय में भारत के कई राज्यों में चाय की खेती की जाती है | इससे पहले चाय की खेती केवल पहाड़ी क्षेत्रों में की जाती थी,
किन्तु अब यह पहाड़ी क्षेत्रों से लेकर मैदानों क्षेत्रों तक पहुंच गई है | विश्व में भारत को चाय उत्पादन के मामले में दूसरा स्थान प्राप्त है | दुनिया की तक़रीबन 27 प्रतिशत चाय का उत्पादन भारत में ही किया जाता है | इसके साथ ही 11 प्रतिशत चाय उपभोग के साथ भारत सबसे बड़ा चाय का उपभोगकर्ता भी है
अगर आप भी Chai ki kheti उगाना चाहते हैं तो इस लेख में चाय कैसे उगाएं (Chai ki kheti इन हिंदी) और चाय की उन्नत किस्मों की जानकारी दी गई है।
Chai ki kheti के लिए उपयुक्त मिट्टी, जलवायु और तापमान (Tea Cultivation Suitable Soil, Climate and Temperature)
चाय उगाने के लिए अपेक्षाकृत अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसके रोपण के लिए अच्छी जल निकासी वाला क्षेत्र होना चाहिए, क्योंकि जल भराव वाली मिट्टी में इसकी वनस्पति आसानी से नष्ट हो जाती है। चाय के पेड़ अधिकतर पहाड़ी इलाकों में उगाए जाते हैं। पी.एच. चाय के लिए मिट्टी का मान 5.4 से 6 के बीच होना चाहिए।
चाय उत्पादन के लिए उष्णकटिबंधीय जलवायु उपयुक्त मानी जाती है। इसके पौधों को गर्मी के साथ-साथ बारिश की भी जरूरत होती है. इसके पौधे शुष्क, गर्म जलवायु में पनपते हैं। इसके अलावा इसके पौधे छायादार जगहों पर भी आसानी से उग जाते हैं। मौसम में अचानक बदलाव से फसल को नुकसान होता है।
इसके पौधों को शुरुआत में मध्यम तापमान की आवश्यकता होती है और पौधे के विकास के लिए 20 से 30 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है. टीआई के पौधे कम से कम 15 डिग्री और 45 डिग्री तापमान ही सहन कर सकते हैं।
Chai ki kheti की उन्नत किस्में (Tea Improved Varieties)
हरी चाय
हरी चाय की पत्तियों से विभिन्न प्रकार के चायो बनाये जाते हैं। ग्रीन टी इसके पौधों से मिलने वाली कच्ची पत्तियों से बनाई जाती है। इस चाय में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा सबसे अधिक होती है।
चीनी जात
इन चायों में, पौधे वुडी होते हैं, और परिणामी पत्तियाँ चिकनी और सीधी होती हैं। उसके पौधे पर बीज तुरंत निकल आते हैं और उनमें चाइनीज टैग जैसी गंध आती है। इसकी पत्तियां तोड़ते समय यदि अच्छी पत्तियों का चयन किया जाए तो चाय भी उच्च गुणवत्ता वाली होती है।
सफ़ेद चाय
पौधे की ताजी, कोमल पत्तियों का उपयोग सफेद चाय बनाने के लिए किया जाता है। यह चाय स्वाद में बहुत स्वादिष्ट होती है. ऐसे में एंटी-ऑक्सीडेंट का स्तर अधिक और कैफीन का स्तर बहुत कम पाया जाता है।
असमी जात
ये चाय दुनिया में सबसे अच्छी मानी जाती है। इसके पौधों पर उगने वाली पत्तियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं और अन्दर की पत्तियाँ चमकदार और कुरकुरी होती हैं। इस प्रकार के पौधे का उपयोग पुनः रोपण के लिए भी किया जा सकता है।
काली या आम चाय
यह मूलतः एक साधारण चाय है, जो सभी घरों में पाई जाती है। इसके दानों का उपयोग कई प्रकार की चाय में किया जाता है, लेकिन ज्यादातर सादी चाय में इसका उपयोग किया जाता है। इस प्रकार की चाय बनाने के लिए, पत्तियों को तोड़कर रोल किया जाता है, जिससे दानेदार बीज प्राप्त होते हैं।
व्हाइट पिओनी
ये चाय चीन में व्यापक रूप से उगाई जाती है। इस प्रकार के पौधे पर उगने वाली पत्तियाँ मुलायम और शाखायुक्त होती हैं, और चाय में हल्की कड़वाहट होती है। पानी में भिगोने पर रंग हल्का हो जाता है।
चाय के प्रकार (Types of Tea)
उन्नत चाय प्राप्त की जाती है उन्नत चाय से मुख्यतः सफेद, हरी तथा काले रंग की चाय प्राप्त की जाती है। इसकी शाखाएँ, पत्तियाँ तथा कोमल भाग प्रयोग द्वारा ठीक किये जाते हैं। जिसका विवरण यहां दिया गया है:-
Chai ki kheti की तैयारी और उवर्रक (Tea Field Preparation and Fertilizer)
एक बार स्थापित होने के बाद, चाय के पौधे कई वर्षों तक फल देते हैं। इसीलिए उनका फार्म इतना अच्छी तरह से तैयार है। भारत में इसकी फसल अधिकतर पहाड़ी इलाकों में उगाई जाती है, जहां यह खड़ी मिट्टी पर उगाई जाती है। और इसी वजह से जमीन में गड्डे तैयार की गई हैं. इन गड्ढों को दो से तीन फीट की दूरी पर कतार बनाकर तैयार किया जाता है। इसके अलावा परतों के बीच एक से डेढ़ मीटर की दूरी रखी जाती है।
इसके बाद प्रति हेक्टेयर 15 किलोग्राम पुराना गोबर जैविक खाद के रूप में और 90 किलोग्राम नाइट्रोजन, 90 किलोग्राम सुपर फॉस्फेट और 90 किलोग्राम पोटाश रासायनिक उर्वरक के रूप में मिट्टी में मिलाकर तैयार गड्ढों में भर देते हैं|
ये सभी गड्ढे रोपण से एक महीने पहले तैयार किये जाते हैं. इसके अलावा इस उर्वरक को साल में तीन बार तब डालना चाहिए जब पौधों की कटाई हो रही हो.
Chai ki kheti के पौधों की रोपाई का सही समय और तरीका (Tea Plants Transplanting Correct time and Method)
अंकुर के रूप में उगाए गए नए चाय के पौधे। इसके लिए कलम से तैयार किया गया पौध लिया जाता है और पौध लगाने से पहले खेत में तैयार किये गये गड्ढे में कुल्हाड़ी की सहायता से एक छोटा सा गड्ढा तैयार कर लिया जाता है. इन गड्डो में पौधों को पॉलिथीन से निकालकर प्रत्यारोपित किया जाता है।
इसके बाद इन्हें दोनों तरफ से मिट्टी से ढक दिया जाता है. इसके पौधे वर्षा ऋतु के बाद उगाए जाते हैं. प्रत्यारोपण के लिए अक्टूबर और नवंबर का महीना सबसे अच्छा माना जाता है। परिणामस्वरूप, पौधे बेहतर विकसित होते हैं और फसल जल्दी तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है।
Chai ki kheti के पौधों की सिंचाई (Tea Plant Irrigation)
Chai ki kheti के पौधों को भरपूर पानी की आवश्यकता होती है। यदि इसके पौधे छायादार स्थान पर लगे हों तो इसे पानी की भरपूर आवश्यकता होती है।
यदि वर्षा ऋतु में वर्षा पर्याप्त मात्रा में हो रही हो तो पर्याप्त सिंचाई की आवश्यकता होती है। यदि समय पर बारिश न हो तो पौधों को स्प्रेयर से पानी दें। इसके अलावा जब गर्मी अधिक हो तो पौधों को रोजाना हल्का पानी दें, सही तापमान पर आवश्यकतानुसार पानी दें।
Chai ki kheti के पौधों पर खरपतवार नियंत्रण (Tea Plants Weed Control)
चाय के पौधों में खरपतवार नियंत्रण के लिए प्राकृतिक तरीके से खरपतवार हटाने का प्रयोग किया जाता है। इनके पौधों में पहली खरपतवार 20 से 25 दिन बाद पैदा होती है. इसके बाद जब पौधा पूरी तरह से विकसित हो जाता है, उस दौरान इसके पौधों पर खरपतवार नियंत्रण के लिए तीन से चार बार गुड़ाई की जाती है.
Chai ki kheti के पौधों में लगने वाले रोग एवं उनकी रोकथाम (Tea Plants Diseases and Prevention)
Chai ki kheti के पौधे विभिन्न प्रकार की बीमारियों के प्रति भी संवेदनशील होते हैं, जो पौधों पर हमला करते हैं और उन्हें गंभीर रूप से घायल कर देते हैं। अगर समय रहते इन बीमारियों पर नियंत्रण न किया जाए तो पैदावार पर काफी असर पड़ता है.
इसके पौधों में शैवाल, काला सड़न कीट रोग, शिखर क्षय, जड़ सड़न, चारकोल सड़न, गुलाबी रोग, भूरी जड़ सड़न रोग, ब्लिस्टर ब्लाइट, अंखुवा चित्ती, काली जड़ सड़न और भूरा झुलसा जैसे कई रोग होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें नुकसान होता है। पौधों को इन रोगों से बचाने के लिए कीटनाशकों का छिड़काव कम मात्रा में किया जाता है।
Chai ki kheti के पत्तियों की तुड़ाई, पैदावार और लाभ (Tea Leaves Harvesting, Yield and Benefits)
Chai ki kheti के पौधे रोपण के एक वर्ष बाद पत्तियों की कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। इसके बाद साल में तीन बार पत्तियों की कटाई की जा सकती है. इसकी पहली कटाई मार्च के महीने में की जाती है और बाकी की कटाई तीन महीने के भीतर करनी होती है।
चाय की उन्नत किस्मों से 600 से 800 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की वृद्धि प्राप्त होती है। चाय का बाज़ारी भाव काफी अच्छा होता है | इससे भाई किसान आसानी से रुपये कमा सकते हैं.
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Chai ki kheti FaQs?
Chai ki kheti कहाँ होती है?
प्रमुख उत्पादक देशों में भारत, तथा उसके बाद चीन का स्थान था (अब चीन ने भारत से इस क्षेत्र में बाजी मार ली है), अन्य प्रमुख उत्पादक देशों में श्रीलंका एवं कीनिया इसके बाद महत्त्वपूर्ण स्थान रखते हैं।
चाय कौन से महीने में उगाई जाती है?
अक्टूबर – नवंबर
Chai ki kheti कैसे शुरू करें?
चाय के बीज या पौधे प्राप्त करें: आप चाय के बीज ऑनलाइन या अपनी स्थानीय नर्सरी से खरीद सकते हैं। आप या तो ऐसा पौधा खरीद सकते हैं जो पहले ही अंकुरित हो चुका हो या चाय की बुआई के लिए स्थापित चाय की झाड़ी से पौधों को हटा दें
चाय उगाने में कितना समय लगता है?
3 साल
चाय की खेती के लिए कौन सी भूमि उपयुक्त है?
लैटराइट मिट्टी
Chai ki kheti | चाय की खेती कैसे की जाती है | Tea Farming in Hindi | चाय की उन्नत किस्में किसान भाइयो अगर आप JagoKisan.com द्वारा दी गई जानकारी से संतुष्ट है तो plz like करे और शेयर करे ताकि किसी दूसरे किसान भाई की भी मदद हो सके|